柔らかヒレかつの挟み揚げ
戦艦ゆうと @cook_40039938
揚げてはいますが、ヒレ肉を使っていますので若干ヘルシーです＾＾
このレシピの生い立ち
ただのヒレかつでは面白くなく、柔らかく叩いたヒレ肉にタケノコで食感を加えてみました＾＾
アクセントに入れた大葉も風味が生きていて美味しくできました
柔らかヒレかつの挟み揚げ
揚げてはいますが、ヒレ肉を使っていますので若干ヘルシーです＾＾
このレシピの生い立ち
ただのヒレかつでは面白くなく、柔らかく叩いたヒレ肉にタケノコで食感を加えてみました＾＾
アクセントに入れた大葉も風味が生きていて美味しくできました
作り方
- 1
両面に塩コショウして１時間程度寝かせます
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- 2
タケノコは水気を切って、薄く切ってください
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- 3
肉は叩いてタケノコを挟める程度に伸ばしましょう。筋切りもしとくと良いです
-
- 4
こんな感じに挟みます
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- 5
挟んだ感じです
-
- 6
卵２個に小麦粉を良く溶かしてください。上下の順で付けて１７０℃くらいで揚げてください
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