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柔らかヒレかつの挟み揚げ
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柔らかヒレかつの挟み揚げ-レシピのメイン写真

柔らかヒレかつの挟み揚げ

戦艦ゆうと
戦艦ゆうと @cook_40039938

揚げてはいますが、ヒレ肉を使っていますので若干ヘルシーです＾＾
このレシピの生い立ち
ただのヒレかつでは面白くなく、柔らかく叩いたヒレ肉にタケノコで食感を加えてみました＾＾
アクセントに入れた大葉も風味が生きていて美味しくできました

揚げてはいますが、ヒレ肉を使っていますので若干ヘルシーです＾＾
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ただのヒレかつでは面白くなく、柔らかく叩いたヒレ肉にタケノコで食感を加えてみました＾＾
アクセントに入れた大葉も風味が生きていて美味しくできました

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戦艦ゆうと
戦艦ゆうと @cook_40039938

揚げてはいますが、ヒレ肉を使っていますので若干ヘルシーです＾＾
このレシピの生い立ち
ただのヒレかつでは面白くなく、柔らかく叩いたヒレ肉にタケノコで食感を加えてみました＾＾
アクセントに入れた大葉も風味が生きていて美味しくできました

揚げてはいますが、ヒレ肉を使っていますので若干ヘルシーです＾＾
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ただのヒレかつでは面白くなく、柔らかく叩いたヒレ肉にタケノコで食感を加えてみました＾＾
アクセントに入れた大葉も風味が生きていて美味しくできました

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材料

４人
  • 豚ヒレ肉 ５００Ｇ程度
  • 水煮タケノコ 市販の１個
  • 大葉 揚げる数だけ
  • 塩胡椒 ＳＢのやつ使いました
  • 小麦粉フラワー 適量
  • 生卵 ２個
  • パン粉フライスター 適量
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作り方

  1. 1

    両面に塩コショウして１時間程度寝かせます

    • 柔らかヒレかつの挟み揚げ作り方1写真
  2. 2

    タケノコは水気を切って、薄く切ってください

    • 柔らかヒレかつの挟み揚げ作り方2写真
  3. 3

    肉は叩いてタケノコを挟める程度に伸ばしましょう。筋切りもしとくと良いです

    • 柔らかヒレかつの挟み揚げ作り方3写真
  4. 4

    こんな感じに挟みます

    • 柔らかヒレかつの挟み揚げ作り方4写真
  5. 5

    挟んだ感じです

    • 柔らかヒレかつの挟み揚げ作り方5写真
  6. 6

    卵２個に小麦粉を良く溶かしてください。上下の順で付けて１７０℃くらいで揚げてください

    • 柔らかヒレかつの挟み揚げ作り方6写真
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戦艦ゆうと
戦艦ゆうと @cook_40039938
2010/02/21 06:44に公開
創作自己満足料理です！
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このレシピのキーワード

ヒレカツ はさみ揚げ 大葉 たけのこ 生卵 豚ヒレ 小麦粉

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