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唐揚

nana0526
nana0526 @cook_40072800

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材料

  • 鶏もも肉 2000g
  • おろしニンニク 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ6
  • ゴマ油 大さじ3
  • はちみつ 大さじ2
  • 塩 少々
  • 白コショウ 少々
  • うま味調味料 少々
  • 片栗粉(下ごしらえ) 大さじ20
  • 溶き卵 400g(6個)
  • 片栗粉(衣) 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を均一の厚さに開き、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ニンニク・しょうゆ・酒・ゴマ油・はちみつ・塩・白コショウ・うま味調味料をボールに入れ、(1)の鶏もも肉に加え、よく揉む。

  3. 3

    溶き卵を少しずつ加えて揉み込み、さらに片栗粉を加え、揉み込む 。

  4. 4

    (3)の鶏肉に衣用の片栗粉をまぶした後、油の入ったフライパンで、揚げる。

  5. 5

    一旦取り出し、油の温度を170℃にもどしてから2度揚げをする。

コツ・ポイント

卵は少量ずつ加え、鶏肉によくしみこませる。

鶏肉を2度揚げするとカリッとジューシーに仕上がる。

私は生姜が嫌いなので入れませんが、入れる場合はすりおろし大さじ1です。

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nana0526
nana0526 @cook_40072800
2010/02/17 11:17に公開
♪
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 はちみつ 酒

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