りんごの半分は皮ごとすりおろす。残りの半分は皮と種を取って2mmほどのいちょう切りにする。皮はお茶用袋などに入れておく。

鍋にりんごを全て入れ、砂糖を加えて1時間ほどおく。

皮を加えて火にかけ、沸いたら弱火で時々かき混ぜならリンゴが透き通るまで煮る（40分ほど）

皮を取り除き、お好みで果肉をつぶす。
レモン汁とシナモンを加えて混ぜ、火を止める。熱いうちに保存容器に詰める。