鶏そば
ご飯にかけたり、スープとしてもオイシイと思います。
このレシピの生い立ち
雑煮に飽きてきた時に雑煮用の鶏肉で作ったのが最初かな。
作り方
- 1
鶏もも肉は5mmていどの薄切りに。長ネギは斜めに1mm間隔で切っておく。
- 2
出汁を煮立てて、鶏肉をいれて煮る。表面が白くなったら、長ネギ・日本酒を加え10分程煮る。
- 3
薄口醤油をいれ（濃口なら色加減を見つつ）スープを黄金色にする。
- 4
胡椒をして、味見をしながら塩で味を整える。これでスープはできあがり
- 5
麺を茹で、スープと合わせれば完成！
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