材料を用意します。★のにんにく、玉葱はスライスしておきます。鶏肉は小切りにします。

トマトソースを作ります。鍋にサラダ油を入れ熱しにんにく、玉葱をいれ中火で焦げないように炒めます。

しんなりして透き通って来ればトマト缶と残りの★の材料を入れ10分程軽く沸騰させながら煮詰めます。

荒熱を取ってからミキサーにかけ滑らかにします。鍋に戻し味を確認し足らなければ適選塩、胡椒、砂糖を加えます。

菜の花を湯がき芯の部分を飾りに取って置きます。外葉はオムライスの具にするので細かく切って置きます。

飾りの菜の花をバターで炒め塩胡椒して置きます。

フライパンを熱しサラダ油を入れ鶏肉を入れ炒めます。白ワインを入れ蒸し煮にししっかりと鶏肉に火を入れます。

バターライス、菜の花小切りを入れ塩胡椒します。

先のトマトソースを大匙３～4杯入れ火を切りピラフをよく混ぜ合わせます。

チキンライスを巻きます。フライパンにサラダ油を引き玉子、ピラフを入れ箸で軽く奥に押して先を巻き込むようにお皿に返します。

ラップをかけ手で形を整えます。少々破けてても大丈夫です。

お皿の両側にたっぷりとソースをかけ菜の花を飾り完成です。