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揚げ出し豆腐
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揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

揚げ出し豆腐

yuu1130
yuu1130 @cook_40067518

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作りたての揚げ出し豆腐が食べたくて

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材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 片栗粉 適量
  • <だしつゆ>
  • だし汁 150cc
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐を6~8当分に切ってザルにのせて水を軽く切っておく

    ※10分くらい

    • 揚げ出し豆腐作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーで豆腐をくるんで
    水分をキレイに拭き取る

    • 揚げ出し豆腐作り方2写真
  3. 3

    片栗粉を全体に付ける

    • 揚げ出し豆腐作り方3写真
  4. 4

    揚げ油でキツネ色になるまで揚げる

    ※160~170℃で2、3分くらい

    • 揚げ出し豆腐作り方4写真
  5. 5

    鍋にだし汁、みりん、を入れて
    沸騰したら醤油を入れて火を止める

    ※だしつゆの黄金比は
    だし10:醤油1:みりん1

    • 揚げ出し豆腐作り方5写真
  6. 6

    揚げた豆腐をお皿に盛り付けて
    だしつゆをかけて完成

    • 揚げ出し豆腐作り方6写真
  7. 7

    好みで、大根おろしなど薬味をそえる

コツ・ポイント

水分は丁寧に取って
片栗粉をまぶしたら、なるべく早く油で揚げて
下さい。

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yuu1130
yuu1130 @cook_40067518
2012/11/19 10:44に公開
色んな料理に挑戦したいのでレシピを参考にしたいと思います(^^)
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 片栗粉 もめん豆腐

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