超濃厚ガトーショコラ
表面はサクサク、中は超濃厚でしっとりなガトーショコラ。お店の物みたいと友達大絶賛(^^)難しく思われますが簡単です(笑
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインにいろんな方に配るので、簡単に作れて、卵が少量ですむようにと思って作りました(^-^)
超濃厚ガトーショコラ
表面はサクサク、中は超濃厚でしっとりなガトーショコラ。お店の物みたいと友達大絶賛(^^)難しく思われますが簡単です(笑
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインにいろんな方に配るので、簡単に作れて、卵が少量ですむようにと思って作りました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・型にクッキングシートを敷く
・薄力粉とココアパウダーは合わせて振るう
・オープンを160℃に温める - 2
耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れ、電子レンジにかける。生クリームを加えて混ぜる
- 3
(※家庭によって違うので、様子を見ながら
※多少固まりが残ってても混ぜれば溶けるので温めすぎないように) - 4
別のボウルに卵黄を入れ、粉糖の半量を加えて白くもったりするまで泡立てる。粉類、②を加えてなめらかに混ぜ合わせる
- 5
別のボウルに卵白を入れ、残りの粉糖を少しずつ加えながら泡立て、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る(最低４回は分ける)
- 6
④のボウルに⑤のメレンゲの1/3を加え、泡立て器でぐるぐるっとなじませる
- 7
ふるっておいた薄力粉とココアパウダーをメレンゲがつぶれないようゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
- 8
残りのメレンゲを②回に分けて加えて、ゴムベラでさっくりと手早くムラなく混ぜ合わせる(メレンゲの白い筋が残らないよう)
- 9
型に生地を流し入れトントンと空気を抜いてから、160℃のオーブンで40分ほど焼く(家庭によって調整して下さい(^^))
- 10
中央に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり☆完全に冷めたら型から出し、お好みで粉糖を振る
コツ・ポイント
粉糖を使うと、しっかりしたメレンゲが素早く出来るので、時間短縮になります(^^)勿論普通の砂糖でもＯＫ。生クリームは牛乳でも。写真は牛乳verです(仝ω仝)冷やして食べると絶品♪
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