豚バラは10cmくらいの大きさに切りそろえる。ねぎと生姜はざっくり切っておく。

フライパンを熱し、油なしで、１の豚バレを入れて焼き、両面によく焦げ目を付ける。

圧力鍋に２の豚バラ肉、１で用意したねぎと生姜を入れ、ひたひたになるまで水を入れ、強火にかける。

ピンが上がったらそのまま２０分加圧。その後火を止めて、自然に圧力が抜けるまで放置する。

圧力が自然に抜けたら、豚バラを取り出し、食べ易い大きさに切る。

別鍋に、ソースの材料を入れて火にかけ、よくまざったところに５の豚バラを入れ、弱火〜中火で２〜３分煮る。

付け合わせの茹でチンゲンサイ（材料別）などと一緒に器に盛って出来上がり。