ボウルに薄力粉を振るい入れ、カードでバターを切り込む。細かくなってきたら、手ですり合わせてサラサラにする。

冷水を加え、切るように混ぜる。まとまってきたら、カードで切る→重ねる→押しつけるを、１０回程度繰り返す。

砂糖と薄力粉を混ぜた中に液体の材料を少しずつ加えて滑らかに混ぜる。６００Wの電子レンジで2分～とろみがつくまで加熱する。

温かいアパレイユを空焼きしたパイ生地の中に流し込み、放射状にプルーンを8個埋める。間の表面に、残りの８個を半分埋め込む。

１８０度に予熱したオーブンで全体がしっかりと持ちあがってくるまで４０分程度焼く。