玉ねぎ、ニンニク、生姜、レンコンはFPでみじん切りにする。FPが無ければ包丁で。

フライパンに油を熱し、1を炒める。

2がしんなりしたら豚肉を加え炒める。

しっかり炒めてから、水、酒、醤油、てん菜糖、味噌。醤油麹を加え煮る。

沸騰したらさいの目に切った豆腐を加え5分程煮る。

水溶き片栗粉を加えトロミを付ける。

器に盛りお好みでラー油、胡椒、山椒を振って頂きます。