思い出の『グーラッシュ』
最高のスローフード。
写真は肉入りクヌーデルです
このレシピの生い立ち
おぼえがき
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギをスライス
ニンニクはみじん切り
パプリカは細めのくし切り
牛肉は２cm角ぐらいにゴロゴロ切る。 - 2
牛肉に塩こしょうをして
小麦粉を全体にまぶす - 3
フライパンにサラダ油をしいて
牛肉の表面を軽く焦げ目をつける感じに焼いて
焼いた肉を煮込み用の鍋に入れる - 4
フライパンの汚れをペーパーで取ってから、オリーブオイルをしいてニンニクとタマネギを炒める
軽く焼き色がついたら鍋に入れる - 5
煮込み鍋に
パプリカ
トマト缶
赤ワイン
キャラウェイ
パプリカパウダー
おろし生姜
を入れて
火を付ける(最弱火で！) - 6
最低２時間は煮込みます！
ウチは３時間もすると美味しいにおいに負けて食べてしまいますw - 7
最初はグツグツのグもない静かなもんですが
そこはグッとこらえて弱火で
１５分か２０分もすればプクプクしてきます - 8
１０分くらいに１回は焦げないように混ぜてください。
１時間半くらいしてくると意外と焦げ付きます
気をつけて - 9
かさが減ってきたら水を少したして、
トロみ具合は家庭によって様々なので調整してください♪うちはﾓｯﾀﾘしたカレー位です -
- 10
ここで塩を入れます
好みの塩味に整えてください
うちはだいたい小さじ２くらいですね。 - 11
２時間以降は自分のタイミングで火をとめ
クヌーデルやパンと一緒にどうぞ☆
写真は肉入りクヌーデルです☆ -
コツ・ポイント
弱火です。絶対弱火です。ご家庭のコンロのできる限りの弱火です
あとは焦がさない事です♪
トマト缶がカットトマトじゃなく、ホールの場合は最初にヘラでつぶしながらで
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