ちくわに一か所だけ切り込みを入れます。（開いてはいけません。）

マヨネーズにそれぞれの味付けを行います。今回はカニマヨ、からしマヨ、黒コショウマヨの3種類を調合しました。

ちくわの穴に切り込みからそれぞれのマヨソースを詰めて元どおりの形に戻します。ちょっとはみ出すくらいがちょうどいいです。

硬めに水溶きした小麦粉に卵を加え、ちくわに優しくからめ、パン粉を表面につけて揚げていきます。

本来、火を通さなくてもちくわは食べられるんですから、表面がカラッと揚がれば大丈夫です。

食べやすい大きさにカットして出来上がり。今回はお弁当に詰めてみました。