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自家製醤油こうじの作り方
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自家製醤油こうじの作り方-レシピのメイン写真

自家製醤油こうじの作り方

ぷーすかふぇ
ぷーすかふぇ @cook_40073038

ただ混ぜるだけでとっても簡単です♪
お料理のアレンジに。万能調味料です。

このレシピの生い立ち
塩麴を作ったついでに醤油麴も作ってみました。

ただ混ぜるだけでとっても簡単です♪
お料理のアレンジに。万能調味料です。

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塩麴を作ったついでに醤油麴も作ってみました。

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自家製醤油こうじの作り方

ぷーすかふぇ
ぷーすかふぇ @cook_40073038

ただ混ぜるだけでとっても簡単です♪
お料理のアレンジに。万能調味料です。

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塩麴を作ったついでに醤油麴も作ってみました。

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材料

  • 米麴 200ｇ
  • 醤油 200ｃｃ
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作り方

  1. 1

    米麴と醤油を混ぜ、保存容器に入れる。

    • 自家製醤油こうじの作り方作り方1写真
  2. 2

    毎日１回かき混ぜる
    。１週間くらいで完成。出来上がったら冷蔵庫で保存してください。

  3. 3

    容器は瓶でもタッパーでも密封できるものならなんでも。かき混ぜるので広口のほうがよいです。

コツ・ポイント

１週間くらいでとろみがつきます。

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ぷーすかふぇ
ぷーすかふぇ @cook_40073038
2012/11/19 17:07に公開
パンお菓子作り大好き♡胃腸が弱いのでoffの日の午前中ほぼ水分のみで過ごしています。でも食べたいときは食べてます＾＾マクロビ・糖質制限料理少々。現在米粉グルテンフリーにハマっています。主な使用糖分：基本は甜菜糖。はちみつ、メープルシロップ、エリスリトール油：オリーブオイル、ごま油http://sallysdiary.hamazo.tv/
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米

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