ゴーヤは半分に縦に切って、スプーンで白いワタの部分をきれいにとります。それからスライス。

オリーブオイル少々でゴーヤをいためます。それからツナ缶を投入。ライトツナでいいですね。

卵はざっくりとまぜておきます。それを投入。

最後に塩コショウで味を調えてください。

ゴーヤの代わりにニンジンを薄くピーラーでそいで、使ってもとってもおいしいです。沖縄ではシリシリというそうです。