バレンタイン☆ショコラババロアオンタルト
甘くないタルト生地とショコラババロアの組み合わせ、あっさり食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
バレンタインにと、ショコラババロアをタルトに入れてみました～
バレンタイン☆ショコラババロアオンタルト
甘くないタルト生地とショコラババロアの組み合わせ、あっさり食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
バレンタインにと、ショコラババロアをタルトに入れてみました～
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
薄力粉はふるっておく。
バターは１cm角に切り、冷水は氷水をあて、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 - 2
■タルト
ボールに薄力粉とバターを入れ、カードでバターを小豆粒大になるまで刻む。 - 3
バターと粉を手であわせながら、指ですりつぶす。
- 4
バターの粒がわからないくらい混ざったら（粉が黄色っぽくなるのが目安）、中央にくぼみをつくって、そこに塩と冷水を入れる。
- 5
カードで冷水の周りから少しずつ粉とあわせていく。
- 6
水分が粉全体にいきわたったら、カードで生地を一まとめにして、手のひらで上からおさえて、カードで生地を
- 7
生地を上から手のひらでおさえて、カードで半分に切り、切ったものを重ねる。
- 8
【７】を数回繰り返して生地を均一にし、ラップにくるんで冷蔵庫で１時間以上休ませる。
- 9
休ませた生地を伸ばして、型に敷き、余分な生地を取り除いてピケをする。その後、１０分程度冷蔵庫で休ませる。
-
- 10
生地の上に紙を敷き、重しを乗せて、200度に余熱したオーブンで18分程度焼く。
-
- 11
■ショコラババロア
鍋に牛乳を入れて温める鍋に牛乳を入れて温める。 - 12
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、軽く沸騰させた【１１】を加えて煮上げる。
- 13
火からおろし、水で戻したゼラチンを加え溶かし、チョコレートが入ったボールに流しながら漉す。
- 14
生クリームを８分立てに泡立てあら熱が取れた【１３】にをあわせる。
- 15
タルトに流しいれ、上面をカードなどでなめらかにして冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 16
上面にチョコペンなどでデコレーションしてできあがり。
-
コツ・ポイント
タルト生地は前日に作っておいて、１晩冷蔵庫でねかせて翌日焼いてもＯＫ。
ババロアのデコレーションはフルーツなんかを飾ってもかわいい！
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