カリカリ鶏肉をねぎ生姜たっぷりの合せ黒酢
miffe_母ちゃん @cook_40073259
カリカリの揚げた鶏肉を作りたくて考えました。黒酢で食べるのが何よりもおいしく我が家の定番でリクエストが多いです。
このレシピの生い立ち
本場中華は、鶏肉に油をかけながら揚げるの見てそこまで出来ないしと考えて天ぷら粉がカリカリにできるなら鶏肉でも出来るかも、、、！！！何度か失敗もし三種類混ぜるのがいいと解りました。からめたりする調理には、油ぽくならずカリカリで食べられますよ！
カリカリ鶏肉をねぎ生姜たっぷりの合せ黒酢
カリカリの揚げた鶏肉を作りたくて考えました。黒酢で食べるのが何よりもおいしく我が家の定番でリクエストが多いです。
このレシピの生い立ち
本場中華は、鶏肉に油をかけながら揚げるの見てそこまで出来ないしと考えて天ぷら粉がカリカリにできるなら鶏肉でも出来るかも、、、！！！何度か失敗もし三種類混ぜるのがいいと解りました。からめたりする調理には、油ぽくならずカリカリで食べられますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
もも鶏肉を一口大に切り粉三種類で粉ぽさがなくなるまでなしませる（カリカリに揚げるには、しっとりさせるのがポイントです。）
- 2
肉を揚げている間に●ねぎ生姜をみじん切りにする。▲の合わせ酢を作る。（味見をしてお好みで）
- 3
もも鶏肉を油で色よく揚げる。
すべて揚げ終ったら▲合わせ酢を電子レンジにかけてアツアツになったら●をいれる。 -
- 4
食べる直前にかけて食べるか、各自一つづつたれをかけてるといつまでもカリカリで食べられます。
-
コツ・ポイント
＊天ぷら粉だでも揚げてみましたが小麦粉と片栗粉をまぜると揚げてからの乾燥しすぎがなくていつまでもカリカリです。失敗知らずですよ！＊お肉は、粉ぽくなくなるのがポイントですがべたべたするくらいがいいです。次の日持ち越しｋｏ。
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