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かおるん★
かおるん★ @cook_40073400

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材料

20人分
  • 板チョコ 1枚くらい
  • 生クリーム 100㌘
  • チョコ 100㌘
  • ココアなど 適宜
  • コーティング
  • ガナッシュ
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作り方

  1. 1

    ガナッシュ用のチョコをきざむ

  2. 2

    生クリームを沸騰させる

  3. 3

    きざんだチョコに沸騰させた生クリームを入れてゴムベラでゆっくり混ぜる

  4. 4

    ガナッシュを氷水で冷やしながらかたくする

  5. 5

    絞り袋に入れて一口大の丸にしぼる

  6. 6

    丸くしぼったチョコを冷やしている間にコーティング用のチョコを湯煎で溶かす

  7. 7

    コーティング用のチョコを少し手にとって丸くしぼったチョコを丸く整形しながらコーティング用のチョコを表面に薄くつける

  8. 8

    コーティング用のチョコを少し手にとって丸くしぼったチョコを丸く整形しながらコーティング用のチョコを表面に薄くつける

  9. 9

    コーティング用のチョコを少し手にとって丸くしぼったチョコを丸く整形しながらコーティング用のチョコを表面に薄くつける

  10. 10

    残ったコーティング用のチョコに丸いチョコをくぐらせて少し固める

  11. 11

    ココア等おこのみのものをトリュフのまわりにつけて出来上がり!!

コツ・ポイント

なし

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かおるん★
かおるん★ @cook_40073400
2010/02/21 03:25に公開
お菓子づくりと料理が大好きです
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このレシピのキーワード

トリュフ ココア クリーム チョコレート

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