トマト缶はバーミックスで攪拌する。
南瓜は一口大に、じゃが芋は4つ切りに、人参は5㎜厚さの半月切り又は乱切りにする。

鍋に油を入れ、野菜を炒め、トマト、水、コンソメを加え、野菜に8割位火が通ったらカレー粉を加える。

野菜が煮えたら、カレールーを加え、よく混ぜ合わせ、ソースを加え味を調えます。

器に盛り付け、皮を剥いた枝豆を散らします。