サツマイモのポタージュ。
莎魚 @cook_40060723
あまくてクリーミィ。ほっとするおいしさ。
このレシピの生い立ち
サツマイモはおいしいけど、何となくおかずにはなりにくい。豆乳とおいもでクリーミィでほっこりしたスープであったまります。
サツマイモのポタージュ。
あまくてクリーミィ。ほっとするおいしさ。
このレシピの生い立ち
サツマイモはおいしいけど、何となくおかずにはなりにくい。豆乳とおいもでクリーミィでほっこりしたスープであったまります。
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作り方
- 1
サツマイモは厚めに皮をむき、1センチぐらいの厚さに切り水にさらしておく。玉ねぎは薄切りにしておく。
- 2
鍋に水と野菜を入れ火にかけ柔らかくなるまで煮る。
- 3
少し冷まし、汁ごとミキサーにかける。鍋に戻しコンソメ、豆乳を入れ温める。沸騰させないこと。
- 4
塩コショウで味を調える。バターを加えお皿に盛り、パセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
ミキサー後、焦げやすいので注意！！。
豆乳を入れた後は沸騰させない。（分離する）
ミキサーにかけるとき、イモのつぶを一部残すようにしてもおいしいです。
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