大人も子供も！人参と豆腐のとろとろ煮込み
河埜玲子 @cook_40043072
人参のくせはまったく無く、お豆腐の甘味も引き立って・・・。大人から離乳食期の子供まで、誰でも美味しいレシピです!
このレシピの生い立ち
人参があまり好きでない娘のために考えたレシピですが、大人もはまりました。
大人も子供も！人参と豆腐のとろとろ煮込み
人参のくせはまったく無く、お豆腐の甘味も引き立って・・・。大人から離乳食期の子供まで、誰でも美味しいレシピです!
このレシピの生い立ち
人参があまり好きでない娘のために考えたレシピですが、大人もはまりました。
作り方
- 1
お鍋にサラダ油と薄切りにした玉ねぎと人参、塩を入れ、中火でフタをし時々かき混ぜながら蒸らし炒めする。
- 2
玉ねぎと人参がしんなりして八分通り火がとおったら、★をいれてすっかり柔らかくなるまで煮る。
- 3
２をブレンダーかミキサーにかけてなめらかにする。
- 4
３をお鍋に戻し入れ、食べやすく切った豆腐を加え、豆腐があたたまるまで煮る。（こげないよう弱火で）
- 5
塩で味を整えたら出来上がり。
コツ・ポイント
行程１で蒸らしながら炒めることで、野菜の甘味がぐんと引き出されます。ここでの塩は、味つけでなく野菜の甘味を引き出す役目をしています。
スープの素の変わりにささみ１本を一緒に茹でて、ともにミキサーにかけるとより濃厚な仕上がりに！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17672407
