アーモンドダイスのチョコミニ食パン
ほんのり苦味がある生地にチョコの甘味が引き立つふわふわパン♥アーモンドもよく合うー☆
このレシピの生い立ち
ヨーグルト酵母で元気がいい元種ができたので、副材料が多いものに挑戦☆甘いパンも食べたくなって揃えやすいもので作りました♥
アーモンドダイスのチョコミニ食パン
ほんのり苦味がある生地にチョコの甘味が引き立つふわふわパン♥アーモンドもよく合うー☆
このレシピの生い立ち
ヨーグルト酵母で元気がいい元種ができたので、副材料が多いものに挑戦☆甘いパンも食べたくなって揃えやすいもので作りました♥
アプリでひらく作り方
- 1
粉類と砂糖、塩、元種をボールに入れ人肌程度温めた水を入れカードで切り混ぜ。少し粉けが残る程度で台に出して縦捏ねする。
- 2
生地が台につかなくなったらマーガリンを入れて再度縦捏ねする。ベタつくので叩きも入れながら表面に艶が出るまで捏ねる。
- 3
生地を広げて、ダイスとチョコを広げて包み込むようにして丸める。
-
- 4
両手で生地をグーパーしながらダイスとチョコを生地に馴染ませ、台の上で優しく縦捏ねするように全体にいきわたらせる。
- 5
ダイス類が表面にでない所を上にして生地を丸め、タッパーに入れる(ボールでも可)私は大きさが分かるように平らにしてます。
-
- 6
暖かい所で一次発酵、3倍程度大きくなったらガス抜き→6分割しﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ30分。丸め直し型に2個づつ入れ、二次発酵。
-
- 7
一回り大きくなったら、200℃に温めたオーブンで17分焼き色がつくまで焼く。焼けたら型から出して冷ます。
- 8
型には、型紙をひいても分量外のバターを塗ってもいいです。お好みで☆
- 9
今回チョコを混ぜこんでから発酵しましたが、一次発酵後にチョコを混ぜこんで分割でもokです☆その方がチョコがとけないかな☆
コツ・ポイント
ココアが入っているので、少しベタつきやすいですがしっかり叩きも入れながら捏ねるとまとまります!生地が台にひっつかなくなってきてからマーガリンを入れて捏ねると釜伸びがいい生地に仕上がります☆水の量は粉の種類によって調整して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
