イカの内臓・足を取り出し、胴体は洗って輪切りにする。

肝、足、目（取り除く）を切り離す。肝から墨を取り除く。吸盤が大きいのはハサミなど取って、足を食べやすく切る。

にんにくは皮をむいて芽を除き、２～3等分に切る。生姜は細切りにする。

ボウルに肝を入れて、ハサミなどで切り目を入れる。〇の調味量を加えて混ぜる。

フライパンにオイル（分量外）を小さじ２をいれ、３を加えて加熱。香りが出てきたら、イカを加えて炒める

イカの色が赤くなって火が通ってきたら、４を回しかけ炒める。仕上げにバターを加えて溶けて混ざったら完成☆

☆大根をプラスver.
大根の皮を剥いて、1cm程の厚さに輪切りにする。水に5分程つける。

１の大根をレンジで600W3分程加熱し火を通す。5でイカと一緒に炒め焼きにする。