玉ねぎはみじん切り、カマンベールチーズは1cm×1cmぐらいに切っておく。

ボウルにパン粉・牛乳を入れて混ぜる。その中にひき肉、1の玉ねぎ、卵、ブラックペッパー、クレイジーソルトを入れる。

米茄子を縦に薄くスライスし、スライスしたものを縦半分に切る。

2を手でこねる。粘りが出るまでしっかり捏ねたら形成。

3の茄子で巻けるぐらいの量の4のたねを手に取り、真ん中に切ったカマンベールチーズを入れる。

5の種を3の茄子で巻き、巻き終わりをつまようじで止める。

フライパンに油を敷き、両面強火で少し焼いた後、弱火にして蓋をして火が通るまで焼く。

ソース作り。
フライパンにバターとにんにくを入れ、にんにくの香りがするまで弱火で熱する。

にんにくの香りがしてきたらソースの材料を全て入れて煮立てる。とろみがついて着たら完成。

7をお皿に盛ってソース、パルメザンチーズをかけて出来上がり。