サツマイモを皮付きのまま、一口大にきり、揚げ焼きにし、火を通し、取り出しておく

鶏の胸肉を削ぎ切り一口大に切り、塩としょうがで下味をし、片栗粉をまぶし、揚げ焼きをし、火を通す。

残った油を捨て、フライパンに鶏肉とサツマイモを入れ、中火にかけ、醤油と砂糖で味付け、素早く絡めて、ゴマをまぶし、完成。