じゃがいもに火を通します。レンジ、蒸し、茹で、好みの方法で。皮をつけたまま調理して、ほっくりとやわらかくします。

その間に下準備をします。バターとチーズは1cm程度のサイコロ状に切り、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

お麩はおろしがねですり、粉状にしておきます。(フードミルが無くても簡単に粉になります)

じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちに皮を剥き、フォーク等で潰します。軽〜く塩コショウも。

牛乳を加え、更に潰すように混ぜます。この時点で粒は滑らかにしておきます。

更に片栗粉を加えて練り混ぜます。ぽってりと、重たい感じになります。

生地を10等分し、中央にバターとチーズをそれぞれ包みます。バターにはパセリ、チーズにはバジルを入れるのがオススメ。

コロコロと丸めたら、マヨネーズを薄くつけ、お麩の粉をまぶします。(どちらも、丸い器の中で転がすようにつけると良いです)

180度に熱した油で、きつね色になるまで揚げたら完成です☆(油は高温になりすぎないよう気を付けて。爆発の原因です)

【写真】切り口からとろーりバター。これはパセリなし。ケチャップなどをつけても美味しいですね。