下ゆでした豚すね肉をぶつ切りにして　玉ねぎは8等分に切ります。

フライパンで油を熱し豚すね肉に焼き色を付け　白ワインを入れたらアルコールを飛ばす。

玉ねぎと水を加えて沸騰させてアクを取り　落とし蓋をして弱火で煮込む。

煮汁が1/3になったら塩コショウで味を調えて完成。