厚揚げの生姜醤油焼き
kani338 @cook_40073725
簡単。お酒の肴にぴったり。焦げた醤油の苦味がまた美味い。
このレシピの生い立ち
子供のころ食べた大好きな味を忠実に再現。厚揚げは、三角形にこだわります。昔は母にこれを大量に焼いてもらって、これだけでご飯を頂きました。
厚揚げの生姜醤油焼き
簡単。お酒の肴にぴったり。焦げた醤油の苦味がまた美味い。
このレシピの生い立ち
子供のころ食べた大好きな味を忠実に再現。厚揚げは、三角形にこだわります。昔は母にこれを大量に焼いてもらって、これだけでご飯を頂きました。
作り方
- 1
厚揚げを横に切り半分の厚さにする。調味料は、あらかじめ醤油とおろし生姜を混ぜておく。
-
- 2
フライパンにごま油をひき、断面の豆腐の面から焼く。焦げ目が付いたら裏返して、同様に焦げ目が付くまで焼く。
-
- 3
フライパンに一気に調味料を投入。焦げた醤油を厚揚げでそげる様に含ませる。
-
- 4
きざみネギがあれば散らして完成。
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コツ・ポイント
焼くときはごま油がおいしいです。醤油の味が濃いと感じる場合は、お酒で薄めるかダシ醤油を使うなどで調節してください。
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