ワカメをたっぷりの水で戻し、ざるにあげておく。
ジャガイモは皮を剥き、レンジでチンしておく。

フライパンに油を入れ、弱中火でスライスガーリックをこんがり炒めたら取り出す。
強火にしてフライパンから煙が立ちだしたら、短冊に切ったステーキ肉に塩・胡椒をしながらガッと炒める。

ステーキ肉をいったん取り出し、残った油でジャガイモをこんがり炒める。
続けてワカメも加え炒める。
バター・醤油・ポン酢を加え絡め、ステーキ肉を戻しいれ全体を絡める。