味噌とかつお節の半量を混ぜて、アルミホイルに薄くのばしグリルやトースターで焦げ目がつくまで焼き付けます。

ナスは皮をようじで刺してからグリルなどで焼付けたら、氷水にとって皮をむき食べやすい大きさに切ります。
みょうが、きゅうりは薄切り、しそは千切りにします。

ボールに半刷りにしたごま、かつお節の残りの半量、焼き付けた味噌を入れよく混ぜ合わせます。

よく混ぜたら、冷水を少しずつ注ぎ冷汁のベースを作ります。
焼きなす以外の２の材料を入れ、味を調えます。時間があれば冷蔵庫で冷やしてください。＊焼きナスは別に冷やしてください。