バナナはつぶして、キャラウェイシードをまぶしておきます。

バターと牛乳を合わせて溶かしておきます。

小麦粉とベーキングパウダーは混ぜ合わせておきます。

ボウルと泡だて器で卵白を泡立てます。

4に砂糖を加えてさらに泡立てます。

5に卵黄を加えてさらに泡立てます。

泡だて器からゴムべらに持ち替えて、小麦粉の半分をふるい入れ、ボウルの底からすくい上げるように軽く混ぜます。

7につぶしたバナナを入れて、同様に混ぜます。

8に残りの小麦粉を入れて軽く混ぜ合わせます。少々粉が残っているくらいでやめます。

9に溶かしたバターと牛乳を入れて軽く混ぜ合わせます。

マフィン型に入れて180度のオーブンで20分焼きます。