きゅうりを薄くスライスして塩もみして水にさらし、しっかり絞って水気をなくす

生姜を千切り、唐辛子は輪切りにする

きゅうりと塩昆布以外の材料を鍋に入れ煮立たせる

①のきゅうりを再びしっかり絞って③の鍋に入れ、かき混ぜながら汁気が無くなるまで煮詰めます

火を止めて、塩昆布を入れてかき混ぜ、粗熱がとれるまで放置する

熱がとれたら冷蔵庫へ