きゅうりの漬物
Ｋみみ @cook_40074105
きゅうり農家をしています。余ったきゅうりの大量消費に。
※2014.3.17 分量、作り方を改良しました。
このレシピの生い立ち
料理上手な親戚のおば様が作る漬物があまりに美味くて、レシピを教えていただきました。
多少アレンジ加えてますが、家族大絶賛です(^^)
きゅうりの漬物
きゅうり農家をしています。余ったきゅうりの大量消費に。
※2014.3.17 分量、作り方を改良しました。
このレシピの生い立ち
料理上手な親戚のおば様が作る漬物があまりに美味くて、レシピを教えていただきました。
多少アレンジ加えてますが、家族大絶賛です(^^)
作り方
- 1
きゅうりを薄くスライスして塩もみして水にさらし、しっかり絞って水気をなくす
- 2
生姜を千切り、唐辛子は輪切りにする
- 3
きゅうりと塩昆布以外の材料を鍋に入れ煮立たせる
- 4
①のきゅうりを再びしっかり絞って③の鍋に入れ、かき混ぜながら汁気が無くなるまで煮詰めます
- 5
火を止めて、塩昆布を入れてかき混ぜ、粗熱がとれるまで放置する
- 6
熱がとれたら冷蔵庫へ
コツ・ポイント
冷蔵庫で２週間ほど日持ちします。
きゅうりは鍋に投入する前にしっかり絞っていただくことで、より味が染み込みやすくなります。
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