薄焼きクッキー
オーソドックス・簡単クッキー生地です。延ばして型抜きすれば、クッキーになり、パイ型に敷けばタルト生地になります。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
私のバイブル本であります、相原一吉著「お菓子作りのなぜ？が分かる本」のパート・シュクレを基本に、計量がメンドーなため重量→体積量変換し、更に作り方手抜き＆アレンジしちゃったものです。・・・スミマセン。でも、これ。材料数が４品と少ないのですが、いっつも「美味い！」と思うのです。感服。
薄焼きクッキー
オーソドックス・簡単クッキー生地です。延ばして型抜きすれば、クッキーになり、パイ型に敷けばタルト生地になります。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
私のバイブル本であります、相原一吉著「お菓子作りのなぜ？が分かる本」のパート・シュクレを基本に、計量がメンドーなため重量→体積量変換し、更に作り方手抜き＆アレンジしちゃったものです。・・・スミマセン。でも、これ。材料数が４品と少ないのですが、いっつも「美味い！」と思うのです。感服。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは、常温に戻す。
薄力粉はふるっておく。
オーブンは160℃に余熱しておく。 - 2
バターを泡立て器でトロリとするまでかき混ぜる。（固ければレンジで１０秒ずつ様子を見ながら加熱する。）
- 3
【２】に粉砂糖を加えてざらざら感が無くなるまで混ぜ、そのままふんわり角が立つまで攪拌する。
- 4
更に、たまごの黄身を加えて、良く混ぜる。粉類を加えて、木じゃくしかヘラで切るように混ぜる。
- 5
まとまってきたら、木じゃくしなどで、生地の空気を抜くように、二つ折りにして上から力をかけて潰し、また二つ折りにして潰す事を数回繰り返す。
- 6
ラップにくるんで冷蔵庫で一晩休ませる。（冷凍する場合、ここで冷凍庫に入れ冬眠させる。）
- 7
生地を上下ラップにくるんだまま、麺棒で3～5㎜厚に延ばし、好みの型で抜く。 150℃のオーブンで、15～20分様子を見ながら焼く。
コツ・ポイント
レシピID:17678661の「厚焼きクッキー」と同じに、バターを柔らかくして粉類をシッカリ混ぜ込むこと。一晩休ませてしっとりさせること。・・・くらいかなぁ。
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