簡単！本格的！カリアヤム（チキンカレー）
簡単なのに味は本格的！なマレーシア風チキンカレーです。
スパイシーなんだけどマイルドで辛くはなく、小さなお子様にも安心してお召し上がりいただけます♪
娘が携帯で撮影したおそまつ画像ですが…、 いずれ画像も変えますｗ
市販の輸入ものセットを使って作ったものが元々大好きでした！
が、近所のスーパーで手に入らなくなってしまったため、
ネットでレシピを探しまくり。
が、どれも本格的なものは入手困難な材料が多く、
悩んだ末、比較的手に入りやすいものに勝手にアレンジしたレシピです。
(19年越しでようやく写真替えましたw)
簡単！本格的！カリアヤム（チキンカレー）
簡単なのに味は本格的！なマレーシア風チキンカレーです。
スパイシーなんだけどマイルドで辛くはなく、小さなお子様にも安心してお召し上がりいただけます♪
娘が携帯で撮影したおそまつ画像ですが…、 いずれ画像も変えますｗ
市販の輸入ものセットを使って作ったものが元々大好きでした！
が、近所のスーパーで手に入らなくなってしまったため、
ネットでレシピを探しまくり。
が、どれも本格的なものは入手困難な材料が多く、
悩んだ末、比較的手に入りやすいものに勝手にアレンジしたレシピです。
(19年越しでようやく写真替えましたw)
アプリでひらく作り方
- 1
ココナッツはフライパンできつね色になるまで乾煎り。
その後、クミン・コリアンダーを加え、更に数分乾煎りします。 - 2
①と残りの【A】の材料を、ペースト状になるまでミキサー（フープロ）にかけます。
- 3
↑(刃がまわりにくい場合は水を少量加えてください)
- 4
中華鍋などにサラダ油をひき、②を5分ほど炒めたものに、【B】をすべて入れ、時折混ぜながら弱火で煮込みます。
- 5
↑(あれば使って欲しいカレー粉とシナモンスティックもこの時に入れます)
- 6
一口大に切った鶏肉を別のフライパンで焦げ目がつくまで両面を焼き、④に入れます。
- 7
一口大に切ったじゃがいもを⑥に入れ、水気がある程度飛ぶまでグツグツ煮込み続けます。
- 8
鶏肉・じゃがいもに火が通ったのを確認し、塩で味をととのえ、出来上がり♪
コツ・ポイント
・レモングラスはレモンの皮（5g程度）でも代用できます。
・梅干は実のやわらかい、なるべくしょっぱいものがオススメ！
(梅干しはタマリンドの代用として使っています)
・辛味が欲しい場合は赤唐辛子と塩を増やしてみてください。
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