ツルムラサキのなめ茸和え
きやまん @cook_40022533
ネバネバ野菜ツルムラサキとなめ茸をドッキング、ゆで卵で爽やかさを。
このレシピの生い立ち
ツルムラサキと人参、緑黄色野菜を使いたかった。
夏ばて防止料理はネバネバで～～～。
ツルムラサキのなめ茸和え
ネバネバ野菜ツルムラサキとなめ茸をドッキング、ゆで卵で爽やかさを。
このレシピの生い立ち
ツルムラサキと人参、緑黄色野菜を使いたかった。
夏ばて防止料理はネバネバで～～～。
作り方
- 1
ツルムラサキ野菜はさっと茹でて水に離し細かく切る。
４～５本の箸で混ぜてぬめりを出す。 - 2
皮をむき線切りにしてさっと茹で水を切る。
- 3
卵は固ゆでにして黄身と白身にわけ、
フォークで潰し二色の分けておく。 - 4
①②となめ茸を合える。
黄身と白身をトッピングする。
コツ・ポイント
人参はレンジでチンしても良い。
卵は固くゆでるほうがみじんにしやすい。
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