ビス生地をつくる。
ビスケットを厚手のビニール袋に入れて口をしっかりと結んでから、麺棒で砕いてからボールに移す。形が残っているビスケットを手で潰して粉々になったら、溶かしバターを加えて全体にしっとりとするまで混ぜ合わせる。

型の底に１を敷き詰めて、ラップの上から指でまんべんなく平らになるように押さえて、硬いクッキー台にする。冷蔵庫に入れておく。

レアチーズをつくる。水と粉ゼラチンは合わせてふやかしておく。ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れて、ホイッパーで攪拌する。砂糖を加えて、よく混ぜ合わせる。

３に、プレーンヨーグルト、レモン汁を加えて更に混ぜ合わせる。生クリームを加えて、全体によく混ぜ合わせる。

アプリコットゼリーをつくる。
分量の水にゼラチンを入れてふやかす。裏ごししたアプリコット果肉に、缶汁、フロストシュガーを加えて混ぜ合わせる。