きゅうりは薄く輪切りにし、塩をふりかけ、もんでしばらく置いておく。
しんなりしたら、軽く水で洗い塩抜きし、絞って水気をきる。

めかぶを器に入れ、その上に①のきゅうり、千切りにした大葉をのせる。
最後に添付されてるたれをかけて出来上がり。