水菜はザク切りにし、器に盛ります。

手羽元(煮方は↓です)は手で骨からはずし、適当な大きさにさく。うずらは半分に切る。

煮汁にマヨネーズを混ぜる。混ざりにくいので、少し温めるといいかもしれません。分量は同量よりマヨがやや多目です。