小松菜は塩茹でし、４㎝に切っておく。
しめじは石づきを切ってほぐしておく。

もも肉は大きめにそぎ切りし、ビニール袋に入れ、片栗粉とカレー粉を入れてよくふる。

鍋に鰹だしを入れて沸騰させ、◎を入れる。２のもも肉を１枚づつ入れて煮る。この時もも肉の余分な粉はしっかりはらって下さい。

３にしめじを入れて更に煮る。最後に小松菜を入れて一煮立ちさせ、もも肉、しめじ、小松菜を器に盛り付け、最後にとろみの付いたつゆをかけて出来上がり。
お好みでわさびをつけて召し上げれ！