鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたらかつお節を加え、弱火で1～2分煮ます。

火を止め、そのままかつお節が沈むまで置いておきます。沈んだらキッチンペーパーでこし、だし汁を作ります。

菜の花は3～4ｃｍの長さに切ります。

鍋に②のだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、帆立(缶の汁ごと)を加えます。

菜の花を加え、30秒ほど経ったら溶き卵を加え、ふんわりとひと混ぜします。

ひと煮立ちしたら火を止め、器に注ぎます。