ゴーヤは中の種とわたをとって薄切りにする。塩を振りかけてしばらく置き、しんなりしたら水で洗う。木綿豆腐は水切りしておく。

フライパンに油を熱し、卵を半熟状に炒めたら取り出す。同じフライパンに豚肉、ゴーヤ、適当に崩した豆腐の順に入れて炒める。