胴体は輪切りにし、げその部分は目の下で切り、足を2、3本ずつに切り分け、食べやすい長さに切る。

大根は、4㎝程度の厚さの輪切りにし、皮をむき、できれば面取りをする。

大根を軽く洗い、鍋にだし汁と調味料を入れて煮る。

途中でイカを加える。