亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ

Name: 亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花 1/2束; スナップエンドウ 4個; ヤングコーン 4本; 人参 1/3本; ミニトマト 4個; ラディッシュ 2個; 刺身用ホタテ貝柱 4個; レモン汁 大1; 亜麻仁油 大2; 醤油 小2; ホワイトペッパー 少々

槙かおる @maki_kaoru

丁寧に盛りつけてレストラン風に☆
おもてなしにもどうぞ
このレシピの生い立ち
お客様がいらっしゃるので、季節感のあるおもてなし用のサラダを考えてみました

亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ

槙かおる @maki_kaoru

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材料

2人分

菜の花 1/2束
スナップエンドウ 4個
ヤングコーン 4本
人参 1/3本
ミニトマト 4個
ラディッシュ 2個
刺身用ホタテ貝柱 4個
ドレッシング
レモン汁大1
亜麻仁油大2
醤油小2
ホワイトペッパー少々

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作り方

1

菜の花の下を1cmほど切り水に1時間ほどつける
菜の花を茹で氷水につけ水気をしぼる
ヤングコーンと同じの長さに人参を切る
2

スナップエンドウ、ヤングコーン、人参を茹で、ミニトマト、ラディッシュは洗い輪切りにする
ドレッシングの材料を合せ作る
3

ほたて貝柱は洗い熱湯にさっとくぐらせ、氷水でしめる
野菜とほたて貝柱を半量のドレッシングであえる
4
菜の花で円を作り、その中に野菜とほたて貝柱を彩りよく入れ、ドレッシングの残りをふりかけ完成

コツ・ポイント

◆野菜は歯ごたえが残るようさっと1分程茹でる事
◆帆立貝柱は生食用を使うので、一瞬熱湯をくぐらせる感じで中まで完全に火を通さない事

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つくれぽ

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槙かおる @maki_kaoru

2015/02/23 07:13に公開

気合入れずにひと手間かけてゆる～くお料理流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています毎週水曜日連載！｢コープのにこにこレシピ｣http://www.coopnet.jp/cnot/niconico_recipe/遊びに来てね♪2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください

このレシピのキーワード

サラダ帆立貝菜の花にんじんミニトマトベビーコーンスナップエンドウ刺身

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