大根の皮を剥き、1cm幅の輪切りにして、両面に包丁で格子状の切り込みを入れ、塩・胡椒を振る。

フライパンに胡麻油を熱して、大根を加え、両面に焼き色がつくまで焼く。

合わせ調味料・ネギ・生姜を加え、一煮立ちさせ、中火で煮汁を絡ませながら、濃度がつくまで煮詰める。

皿に盛り付けて完成。