大根は厚めのいちょう切りにして、下ゆでをします。
豚肉は大きければ切ります。
青菜は、ゆでて水にさらします。

鍋に砂糖・しょうゆ・塩・水を入れて、煮立てます。
沸いたら、豚肉を入れます。

豚肉に火が通ったら、アクをすくい、大根を入れて、ふたを閉めて中火で煮ます。

大根に味がしみたら、青菜を入れて、ひと煮立ちさせ仕上げます。