生だこユッケ
生だこの歯ごたえとごま油の風味がお酒に合いますよっ。
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生だこの足は綺麗に洗って塩をふって良くもみ洗いし、ぬめりをとって吸盤と身を切り分ける。
ボールに①とごま油少々と塩を少々を入れて混ぜる。良く混ざったら溶きほぐした卵黄を回しかけざっくりと混ぜる。
青じそを敷いたお皿に盛り付けて出来上がり。
ごま油はたこの大きさによって量を調整して下さい。写真の卵黄は少したこに対して量が多かったのですが、こちらも調整して下さい。生だこのお刺身を使えばもっと簡単に作れますよ。
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