砂肝サラダ
uko1029 @cook_40034208
スーパーで売ってる砂肝を焼き鳥以外に活用です！
このレシピの生い立ち
私の大好きなカジュアルフレンチのお店の定番サラダを家でも真似して作ってみました。
お店の砂肝は赤ワインや色々なもので煮込んでからニンニクで焼いているのでもっとジューシーで柔らかいですが、これでも十分イケました。
砂肝サラダ
スーパーで売ってる砂肝を焼き鳥以外に活用です！
このレシピの生い立ち
私の大好きなカジュアルフレンチのお店の定番サラダを家でも真似して作ってみました。
お店の砂肝は赤ワインや色々なもので煮込んでからニンニクで焼いているのでもっとジューシーで柔らかいですが、これでも十分イケました。
アプリでひらく作り方
- 1
先にドレッシング（オリーブオイル、ワインビネガー、塩コショウ、ニンニク醤油）を作り、その中にひと口大に切った野菜を入れよく混ぜ合わせておきます。
-
- 2
オリーブオイルをしいたフライパンにニンニクスライスを入れ香りが出る寸前まで炒めます。
-
- 3
その中に砂肝を投入します。その際、少しだけ塩コショウしましょう。
-
- 4
全体的に火が通った時に赤ワインを入れてフランベします。
※砂肝自体にはしっかり火を通しましょう。 -
- 5
先に混ぜ合わせた野菜を敷き、上から油ごと砂肝を乗せたら完成☆
-
コツ・ポイント
コツとしては、野菜は最初のうちにドレッシングと混ぜ合わせた方がシンナリして美味しいです。
色添えで今回はプチトマトにしましたがパプリカでもOK！
つくれぽ
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