玉ねぎ：縦薄切り
人参：短冊切り
えのき：ほぐして３ｃｍ

キャベツは食べやすくざく切り。

フライパンに塩を半量振る。（まだ火にかけません。⑤までフライパンは冷たいまま）

一口大に切った鶏肉を皮を下にして並べる。
上から残りの塩を振りかけ10分ほど放置。
（下味付け&室温に戻します。）

上に１の野菜を乗せる。
キャベツの芯の部分も乗せる。

蓋をして中火にかける。
ジューッと音がしたら、強めの弱火くらいで15分蒸し焼き。

キャベツと薄力粉を加え、

粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、

牛乳を注ぎ強火にする。
煮立ってから2分ほど火を通す。
（この間、混ぜるのをお忘れなく）

溶き卵を流し入れ、

蓋をして火を止めて1~2分蒸らす。

お好みで胡椒を振ってお召し上がりください。