牛肉にはにんにくのすり下ろし、酒、醤油、片栗粉をもみ込んでおく。

豆モヤシはヒゲを取り鍋に湯を沸かし５分ほど茹でざるに上げる。ニラは長さ６センチ位に切る。

フライパンに油を熱し牛肉と野菜を炒める。

牛肉の色が変わったら酒、醤油、オイスターソースを加えさっと煽って火を切る。

皿に盛り完成。