米は洗って硬めに炊き、Aの合わせ酢を混ぜ合わせ寿司飯を作っておく。

「NEWクレラップ」を広げた上にしそと鯛をのせ、寿司飯を一口分（25g程度）のせて丸く絞る。

同様に寿司ネタと寿司飯を「NEWクレラップ」を広げた上にのせて丸く絞る。

ほたてにはきゅうりといくらを花の形に
　　置く。

まぐろには星型に抜いたきゅうりを置く。

えびには半分に割った枝豆を蝶の形に置く。

サーモンには小口切りにした万能ねぎを花の形に置く。

いかは花の形に置き、中央にいくらを置く。