白菜を小さめにきって、塩をかけてもんで、白菜をしぼり水気をきる。

ニラも小さめに切る。

干ししいたけは水でもどしてしぼり、小さめにきる。

豚ミンチに、白菜、ニラ、しいたけをいれ、にんにくしょうがをすりいれる。

とりがらスープの元と酒、醤油、塩・こしょうを入れてまぜる。ごま油も入れてまぜる。

餃子の皮に包んで、焼く。